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Zutaten
pro Portion ca. 200gr Nudeln (auch mal Hirse-Nudeln probieren!)
5 Knoblauchzehen
50 g Pinienkerne
1 TL Salz
50 g alter Pecorinokäse (würziger Hartkäse)
100 g Parmesankäse i. Stück
100 g frische Basilikumblätter
2 Msp. weißer Pfeffer
1/4 l Olivenöl
Zubereitung
Knoblauch schälen, klein würfeln,
Pinienkerne grob hacken, beides mit dem Salz in einem Mörser
zerstoßen. Den Käse reiben, mit dem Basilikum und
Pfeffer zum Knoblauch geben, alles fein zerstoßen. Das
Öl nach und nach unterrühren. Die Sauce zu den sehr
heißen Nudeln servieren.
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