|
Zutaten für 4 Personen
4 Doraden
2 Zitronen
2 unbehandelte Zitronen
Salz + frisch gemahlener Pfeffer
mittelgroße Kartoffeln
4 Zucchini
4 EL Olivenöl
1 Bund frische Kräuter (je nach Vorliebe)
1 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
1. Die Doraden unter fließendem
kalten Wasser abspülen, mit einem Messerrücken vom
Kopf zum Schwanz schuppen. Die Rücken und Schwanzflossen
auf 1 cm kurzen und aus der Bauchhöhle evtl. die dunklen
Häutchen entfernen.
2. Die Doraden
innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und
mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3. Die unbehandelten
Zitronen, die Kräuter und die Petersilie unter fließendem
warmen Wasser gründlich waschen. Die Zitronen in dünne
Scheiben schneiden und diese vierteln. Die Kräuter und
die Petersilie hacken.
4. Die Doraden
mit den Zitronenscheiben und den Kräutern füllen
und auf ein Auffangblech legen.
5. Die Kartoffeln
schälen und achteln. Die Zucchinis waschen und in Streifen
schneiden. Das Gemüse an den Fisch geben und alles mit
Olivenöl beträufeln.
6. Im vorgeheizten
Backofen auf 180 °C ca. 35 - 40 Minuten garen.
|
